PREPARA LOS INGREDIENTES

• Precalienta la barbacoa a temperatura media.
• Corta la parte superior de la cabeza de ajo, dejando los dientes sin pelar. Rocíala con AOVE, añade sal y envuélvela en papel de aluminio.
• Pela las cebollas y prepáralas para asar.
• Haz varias incisiones con un cuchillo en la berenjena (esto ayuda a que se cocine más rápido).

ASA LAS VERDURAS

• En una bandeja, coloca las cebollas, los pimientos y las berenjenas. Rocía con AOVE y salpimenta generosamente.
• Pon las verduras (incluido el ajo) en la barbacoa y gíralas de vez en cuando hasta que estén bien doradas y completamente cocinadas (no te preocupes si algunas partes se ponen negras).

TUÉSTA EL PAN

• Mientras se asan las verduras, corta el pan en rebanadas de 1-2 cm de grosor y tuéstalas en la barbacoa hasta que estén crujientes y doradas.

PREPARA LA PASTA DE AJO

• Una vez que las verduras estén listas, saca con cuidado el ajo asado del papel de aluminio y colócalo en un bol (¡ojo, estará caliente!).
• Añade un chorrito de AOVE y machaca hasta obtener una pasta suave (si queda muy seca, añade más AOVE).

PREPARA LAS VERDURAS

• Pela los pimientos y córtalos en tiras.
• Corta las cebollas en rodajas gruesas de unos 1 cm.
• Extrae la pulpa de la berenjena (desecha la piel) y machácala con un cuchillo.

MONTA EL SÁNDWICH

Sobre el pan tostado, coloca los ingredientes en este orden:

• AOVE
• Pasta de ajo
• Berenjena
• Cebolla

TOQUES FINALES

• Sirve tu sándwich de verduras a la parrilla al momento y disfruta de esta delicia llena de sabor ahumado.!